{"id":881,"date":"2018-09-13T16:35:41","date_gmt":"2018-09-13T16:35:41","guid":{"rendered":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/?p=881"},"modified":"2018-09-13T16:35:41","modified_gmt":"2018-09-13T16:35:41","slug":"saval-fg-participa-en-una-nueva-sesion-del-nodo-de-carnes-naturales","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/saval-fg-participa-en-una-nueva-sesion-del-nodo-de-carnes-naturales\/","title":{"rendered":"SAVAL FG participa en una nueva sesi\u00f3n del Nodo de Carnes Naturales"},"content":{"rendered":"<ul>\n<li><strong>Actividad se desarroll\u00f3 en dependencias de la Universidad Austral de Chile y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de una docena de productores regionales.<\/strong><\/li>\n<\/ul>\n<p style=\"font-weight: 400;\"><img decoding=\"async\" loading=\"lazy\" class=\"alignleft size-medium wp-image-882\" src=\"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/002-300x200.jpg\" alt=\"\" width=\"300\" height=\"200\" srcset=\"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/002-300x200.jpg 300w, https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/002-320x213.jpg 320w, https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-content\/uploads\/2018\/09\/002.jpg 700w\" sizes=\"(max-width: 300px) 100vw, 300px\" \/>Con una positiva asistencia de productores, investigadores de la U. Austral y dirigentes del agro representados por Saval FG, se desarroll\u00f3 en Valdivia una nueva sesi\u00f3n del \u201cNodo Carnes Naturales de Bovino Regi\u00f3n de Los R\u00edos\u201d, in\u00e9dita iniciativa regional que busca fomentar la producci\u00f3n de carnes m\u00e1s saludables.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Dicho proyecto se desarrolla a trav\u00e9s del Programa de Nodos para la Competitividad de la Gerencia de Desarrollo Competitivo de Corfo, y es impulsado por\u00a0Fomento Los R\u00edos en conjunto con la Saval FG, con apoyo de la \u00a0Facultad de Ciencias Agrarias de la U.\u00a0Austral.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">En esta oportunidad se desarroll\u00f3 el taller 3 titulado \u201cBienestar animal y calidad de la carne en sistemas de producci\u00f3n naturales&#8221;, oportunidad en la que Patricio Olavarr\u00eda, director del mencionado nodo, explic\u00f3 que el objetivo global del proyecto es \u201cgenerar una red y organizaci\u00f3n formal de actores relevantes del sector ganadero nacional, que est\u00e9n llevando adelante o demuestren un inter\u00e9s en el mercado de carne natural u org\u00e1nica de bovino en Chile, para mejorar la competitividad del sector ganadero nacional\u201d. En este sentido, el profesional a\u00f1adi\u00f3 que actualmente en Chile no existe producci\u00f3n de ning\u00fan tipo de carne natural u org\u00e1nica, \u201cya que no poseemos ninguna certificaci\u00f3n\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Tras esto, fue el turno del profesor Ronald Vargas, m\u00e9dico veterinario y acad\u00e9mico de la U. Santo Tom\u00e1s, quien expuso sobre bienestar animal, enfocado a la producci\u00f3n de carnes naturales.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Vargas precis\u00f3 que \u201csi estamos hablando de valor agregado a la carne, el bienestar animal es s\u00faper contingente\u201d, al paso de explicar que dicho concepto tiene que ver con \u201cel estado de salud f\u00edsica y mental\u201d del animal en cuesti\u00f3n. En el caso del primer estado, dijo, \u201cel animal puede expresar cierta bater\u00eda de conductas que nos indicar\u00e1n que no est\u00e1 bien\u201d; mientras que en el caso de la segunda, \u201clos animales expresan otro tipo de conductas que son interacciones sociales\u201d.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">El profesional puntualiz\u00f3\u00a0que \u201cjunto con tratar las enfermedades en animales, es necesario evitar la presentaci\u00f3n\u201d de las mismas, para lo cual enumer\u00f3 una serie de comportamientos y acciones que da\u00f1an al ganado, como el mal traslado de ganado en camiones hasta las plantas faenadoras, \u201cque genera cojeras, ca\u00eddas, fracturas, suciedad y deshidrataci\u00f3n\u201d, y por consiguiente graves p\u00e9rdidas econ\u00f3micas.<\/p>\n<p style=\"font-weight: 400;\">Marcas de picana y PH elevado en la carne, fueron otros casos presentados por Vargas, quien precis\u00f3 que tanto \u201cel productor, el transportista y la planta faenadota, son eslabones que si no se manejan bien, tendr\u00e1n una influencia sobre el producto final (\u2026) por lo tanto no solamente es importante fijarse en la calidad nutricional e higi\u00e9nica del producto, sino tambi\u00e9n\u00a0que nos fijemos en la calidad de vida, sobre todo a la hora de hablar de un valor\u00a0agregado al producto que se quiere comercializar, porque el consumidor que va a querer comerse un pedacito de carne natural u org\u00e1nica, es un consumidor que tambi\u00e9n estar\u00e1 preocupado de c\u00f3mo fue criado ese animal\u201d.<\/p>\n\n<div class=\"twitter-share\"><a href=\"https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?via=savalfg\" class=\"twitter-share-button\" data-size=\"large\">Twittear<\/a><\/div>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Actividad se desarroll\u00f3 en dependencias de la Universidad Austral de Chile y cont\u00f3 con la participaci\u00f3n de una docena de productores regionales. 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En esta oportunidad se desarroll\u00f3 el taller 3 titulado \u201cBienestar animal y calidad de la carne en sistemas de producci\u00f3n naturales&#8221;, oportunidad en la que Patricio Olavarr\u00eda, director del mencionado nodo, explic\u00f3 que el objetivo global del proyecto es \u201cgenerar una red y organizaci\u00f3n formal de actores relevantes del sector ganadero nacional, que est\u00e9n llevando adelante o demuestren un inter\u00e9s en el mercado de carne natural u org\u00e1nica de bovino en Chile, para mejorar la competitividad del sector ganadero nacional\u201d. En este sentido, el profesional a\u00f1adi\u00f3 que actualmente en Chile no existe producci\u00f3n de ning\u00fan tipo de carne natural u org\u00e1nica, \u201cya que no poseemos ninguna certificaci\u00f3n\u201d. Tras esto, fue el turno del profesor Ronald Vargas, m\u00e9dico veterinario y acad\u00e9mico de la U. 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