En el marco del Programa Nodo Carnes Naturales, se realiz\u00f3 en la Universidad Austral de Chile el primer taller de introducci\u00f3n al manejo hol\u00edstico de producci\u00f3n de carne. La actividad estuvo dirigida a todo tipo de\u00a0 productores, t\u00e9cnicos y estudiantes, con el objetivo de generar valor para el sector ganadero, tanto regional como nacional.
\nLa actividad fue organizada por Fomento Los R\u00edos en conjunto con la federaci\u00f3n gremial Saval FG, quienes est\u00e1n impulsando este innovador proyecto que busca entregar al consumidor una carne con atributos diferenciadores nutricionales y organol\u00e9pticos.
\nEl gerente general de OVIS21 y educador de manejo hol\u00edstico Ingeniero Agr\u00f3nomo, Pablo Borrelli, explic\u00f3 que “tuvo gran recepci\u00f3n el taller de introducci\u00f3n al manejo hol\u00edstico. Se presentaron conceptos t\u00e9cnicos e hicimos un recorrido por uno de los predios que lleva tres a\u00f1os aplicando manejo hol\u00edstico en la regi\u00f3n. Finalmente, realizamos un ejercicio de planificaci\u00f3n de pastoreo utilizando el m\u00e9todo hol\u00edstico, para que los asistentes sepan lo simple y alcanzable que es para cualquier productor aplicar esta t\u00e9cnica”.
\nEl manejo hol\u00edstico, es una t\u00e9cnica que permite recuperar las funciones del ecosistema aumentando la productividad de las praderas con bajos niveles de insumo. El principal insumo es planificar el pastoreo, al aumentar la producci\u00f3n de pasto los ganaderos puede tener m\u00e1s animales o bajar sus costo y, por consecuencia, aumenta la rentabilidad y la sustentabilidad de la producci\u00f3n.
\nEl presidente de Saval FG V\u00edctor Valent\u00edn, indic\u00f3 que “fue una jornada bastante did\u00e1ctica, estos talleres sirven para interiorizarse con una t\u00e9cnica nueva, con un manejo diferente. Este es un sistema nuevo, practico, ecol\u00f3gico y conservacionista.\u00a0 Hay que ir de a poco utilizando estas nuevas pr\u00e1cticas, viendo que es lo que se quiere adoptar y que no se quieren emplear, falta mucho por recorrer, pero est\u00e1 es s\u00f3lo una primera etapa”.
\nAdem\u00e1s, el director t\u00e9cnico de Nodo de Carnes Naturales de la regi\u00f3n de Los R\u00edos, Crist\u00f3bal Gatica, agreg\u00f3 que “compartimos el marco metodol\u00f3gico para implementar el manejo regenerativo a nivel de predio, el taller puso \u00e9nfasis en el modelo de toma de decisiones y en la pr\u00e1ctica de la planificaci\u00f3n del pastoreo, el pr\u00f3ximo taller ser\u00e1 a mediados de agosto y tendr\u00e1 un enfoque en manejo sanitario con bioinsumos”.
\nLa t\u00e9cnica del manejo hol\u00edstico tiene como componente agregado el bajo uso de insumo, lo que permite tener un ambiente m\u00e1s sano, no contaminando napas, no contaminando el agua, ni la tierra, aumentando la biodiversidad y reteniendo el carbono, de esta manera esta nueva t\u00e9cnica generar\u00e1 m\u00e1s valor a la producci\u00f3n ganadera de Los R\u00edos.<\/p>\n\n