En este mes de fiestas patrias, la carne bovina se transforma en protagonista. El alza en el precio de la misma, ha sido un tema recurrente en los \u00faltimos d\u00edas.<\/p>\n\n\n\n
SAVAL FG, como miembro de la Federaci\u00f3n Nacional de Productores de Ganado Bovino (FEDECARNE F.G), ha estado monitoreando de cerca la evoluci\u00f3n del mercado nacional de este producto.<\/p>\n\n\n\n
Esta alza se podr\u00eda explicar por varios factores. En primer lugar, la demanda nacional de carne bovina se suple en un porcentaje mayor al 60% de carne importada, porcentaje que var\u00eda durante el a\u00f1o, pero que finalmente influye de manera muy significativa en el precio que paga el consumidor chileno. Pa\u00edses que exportan carne a Chile, como Brasil y Paraguay, han tenido alzas en los precios y por ende la carne est\u00e1 ingresando a Chile a un valor m\u00e1s elevado. Adem\u00e1s, el tipo de cambio se ha mantenido a niveles altos, lo que se traduce tambi\u00e9n en un mayor costo de importaci\u00f3n de carne.<\/p>\n\n\n\n
Si bien las importaciones han ido en aumento comparado con el 2020, lo que implica una mayor oferta, la demanda nacional tambi\u00e9n ha ido en aumento. En entrevista de prensa, el presidente de FEDECARNE, Dr. Ignacio Besoain, indica que esto se puede deber a factores como la mayor liquidez que hemos visto en el pa\u00eds los \u00faltimos meses. Besoain tambi\u00e9n menciona que, en el caso de la carne chilena, el consumidor cada vez est\u00e1 reconociendo m\u00e1s sus atributos, lo que ha generado tambi\u00e9n una mayor demanda de consumo, con una oferta limitada para suplir las necesidades del mercado, dado que los peque\u00f1os y medianos productores representan m\u00e1s del 50% de la producci\u00f3n nacional.<\/p>\n\n\n\n
Tampoco podemos dejar de mencionar el alza en los costos de producci\u00f3n, donde hemos sido testigos de alzas muy importantes en los alimentos, fertilizantes, y otros costos asociados a la producci\u00f3n de prote\u00edna animal.<\/p>\n\n\n\n
Se espera que al corto plazo los precios sigan estables, sobre todo en el mes de Septiembre, donde hist\u00f3ricamente la demanda ha sido mayor.<\/p>\n\n