{"id":1072,"date":"2020-04-27T23:08:27","date_gmt":"2020-04-27T23:08:27","guid":{"rendered":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/?p=1072"},"modified":"2020-04-27T23:08:28","modified_gmt":"2020-04-27T23:08:28","slug":"consumo-de-carne-en-tiempos-de-pandemia","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/consumo-de-carne-en-tiempos-de-pandemia\/","title":{"rendered":"Consumo de carne en tiempos de pandemia"},"content":{"rendered":"\n

Por V\u00edctor Valentin, presidente de SAVAL FG<\/em><\/p>\n\n\n\n

Tal como lo ha explicado en innumerables ocasiones el ministro de Agricultura, Antonio Walker, \u201cel campo no puede parar\u201d, y desde el comienzo de la pandemia se dieron dieron claras se\u00f1ales de que la distribuci\u00f3n de alimentos en el pa\u00eds no escasear\u00e1, y que con el paso
de las semanas se ha demostrado cabalmente.
<\/p>\n\n\n\n

Y es que en los campos se han tomado todas las medidas necesarias para dar garant\u00edas a los trabajadores de no contagiarse con el COVID-19, lo que se ve reflejado con el bajo n\u00famero de casos, por no decir que ha sido casi marginal de casos existentes de personas infectadas. Un esfuerzo que vale la pena destacar y agradecer, ya que tenemos la responsabilidad de ser el primer eslab\u00f3n en la cadena productiva.<\/p>\n\n\n\n

Pero no debemos ser ciegos, se vienen tiempos complicados en donde la econom\u00eda podr\u00eda entrar en recesi\u00f3n y los problemas aumentar\u00e1n. El menor crecimiento econ\u00f3mico previsto para 2020, los cierres generalizados de restaurantes y hoteles, as\u00ed como una reducci\u00f3n en el turismo y viajes como consecuencia de la pandemia, afectar\u00e1n negativamente la demanda de carne vacuna. Los consumidores probablemente cambien a fuentes de prote\u00ednas m\u00e1s baratas y ajusten los patrones de comidas.<\/p>\n\n\n\n


No obstante, la necesidad del ser humano de alimentarse no decaer\u00e1, por lo que tenemos un tremendo desaf\u00edo de identificar ideas innovadoras que potencien la prote\u00edna animal con valor agregado, y en este contexto, la producci\u00f3n bovina de carne tiene un rol muy importante que cumplir. No esta dem\u00e1s recordar que el COVID-19 tendr\u00eda un origen zoon\u00f3tico, es decir, que pas\u00f3 de un hu\u00e9sped\u00a0 animal (un murci\u00e9lago) a uno humano.
<\/p>\n\n\n\n

Conocemos el real inter\u00e9s de los productores de carne bovina de nuestra regi\u00f3n por buscar instancias que les permitan aumentar sus posibilidades de ser competitivos en el mercado local. Como gremio hemos avanzado en generar nuevas herramientas relacionadas con la asociatividad. Estamos en tiempos adversos donde es dif\u00edcil competir por volumen o por precio, pero s\u00ed es factible distinguirnos con productos diferenciados por calidad, inocuos e incluso beneficiosos para la salud, amigables con el ambiente y con sistemas productivo acordes con las exigencias de Bienestar Animal. Ventajas que nos destacan por sobre otros pa\u00edses.<\/p>\n\n\n\n

Nuestro gran desaf\u00edo es contar con una masa ganadera que nos permita competir y que los ganaderos tengan una participaci\u00f3n en toda la cadena, y en el mediano plazo, exportar un producto que se identifique con la Regi\u00f3n de Los R\u00edos. Pasada esta crisis, el dinamismo aparecer\u00e1 para una industria tan esencial como es la c\u00e1rnica y\u00a0cuando todo vuelva a la normalidad, esperemos que las lecciones aprendidas nos sirvan de base para mejorar las
expectativas del sector.<\/p>\n\n

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Por V\u00edctor Valentin, presidente de SAVAL FG Tal como lo ha explicado en innumerables ocasiones el ministro de Agricultura, Antonio Walker, \u201cel campo no puede parar\u201d, y desde el comienzo de la pandemia se dieron dieron claras se\u00f1ales de que la distribuci\u00f3n de alimentos en el pa\u00eds no escasear\u00e1, y que con el paso de las semanas se ha demostrado cabalmente. Y es que en los campos se han tomado todas las medidas necesarias para dar garant\u00edas a los trabajadores de no contagiarse con el COVID-19, lo que se ve reflejado con el bajo n\u00famero de casos, por no decir que ha sido casi marginal de casos existentes de personas infectadas. Un esfuerzo que vale la pena destacar y agradecer, ya que tenemos la responsabilidad de ser el primer eslab\u00f3n en la cadena productiva. Pero no debemos ser ciegos, se vienen tiempos complicados en donde la econom\u00eda podr\u00eda entrar en recesi\u00f3n y los problemas aumentar\u00e1n. El menor crecimiento econ\u00f3mico previsto para 2020, los cierres generalizados de restaurantes y hoteles, as\u00ed como una reducci\u00f3n en el turismo y viajes como consecuencia de la pandemia, afectar\u00e1n negativamente la demanda de carne vacuna. Los consumidores probablemente cambien a fuentes de prote\u00ednas m\u00e1s baratas y ajusten los patrones de comidas. No obstante, la necesidad del ser humano de alimentarse no decaer\u00e1, por lo que tenemos un tremendo desaf\u00edo de identificar ideas innovadoras que potencien la prote\u00edna animal con valor agregado, y en este contexto, la producci\u00f3n bovina de carne tiene un rol muy importante que cumplir. No esta dem\u00e1s recordar que el COVID-19 tendr\u00eda un origen zoon\u00f3tico, es decir, que pas\u00f3 de un hu\u00e9sped\u00a0 animal (un murci\u00e9lago) a uno humano. Conocemos el real inter\u00e9s de los productores de carne bovina de nuestra regi\u00f3n por buscar instancias que les permitan aumentar sus posibilidades de ser competitivos en el mercado local. Como gremio hemos avanzado en generar nuevas herramientas relacionadas con la asociatividad. Estamos en tiempos adversos donde es dif\u00edcil competir por volumen o por precio, pero s\u00ed es factible distinguirnos con productos diferenciados por calidad, inocuos e incluso beneficiosos para la salud, amigables con el ambiente y con sistemas productivo acordes con las exigencias de Bienestar Animal. Ventajas que nos destacan por sobre otros pa\u00edses. Nuestro gran desaf\u00edo es contar con una masa ganadera que nos permita competir y que los ganaderos tengan una participaci\u00f3n en toda la cadena, y en el mediano plazo, exportar un producto que se identifique con la Regi\u00f3n de Los R\u00edos. Pasada esta crisis, el dinamismo aparecer\u00e1 para una industria tan esencial como es la c\u00e1rnica y\u00a0cuando todo vuelva a la normalidad, esperemos que las lecciones aprendidas nos sirvan de base para mejorar las expectativas del sector.<\/p>\n","protected":false},"author":7,"featured_media":874,"comment_status":"open","ping_status":"open","sticky":false,"template":"","format":"standard","meta":{"disable_featured_image":false},"categories":[2,11,1],"tags":[],"post_mailing_queue_ids":[],"_links":{"self":[{"href":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1072"}],"collection":[{"href":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-json\/wp\/v2\/posts"}],"about":[{"href":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-json\/wp\/v2\/types\/post"}],"author":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-json\/wp\/v2\/users\/7"}],"replies":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-json\/wp\/v2\/comments?post=1072"}],"version-history":[{"count":1,"href":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1072\/revisions"}],"predecessor-version":[{"id":1073,"href":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-json\/wp\/v2\/posts\/1072\/revisions\/1073"}],"wp:featuredmedia":[{"embeddable":true,"href":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-json\/wp\/v2\/media\/874"}],"wp:attachment":[{"href":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-json\/wp\/v2\/media?parent=1072"}],"wp:term":[{"taxonomy":"category","embeddable":true,"href":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-json\/wp\/v2\/categories?post=1072"},{"taxonomy":"post_tag","embeddable":true,"href":"https:\/\/savalfg.cl\/2017\/wp-json\/wp\/v2\/tags?post=1072"}],"curies":[{"name":"wp","href":"https:\/\/api.w.org\/{rel}","templated":true}]}}